Edición Marzo 2025

París y sus 121 estrellas Michelin es la capital gastronómica

La gastronomía se ha convertido en una verdadera forma de arte y la Ciudad Luz se erige como el epicentro de la excelencia culinaria. Con una amplia selección de restaurantes galardonados, este destino europeo no solo es la capital de Francia, sino también el santuario de los paladares más exigentes.

Con platillos de todo tipo, opciones de lujo y para todos los gustos, esta ciudad clásica nos invita a disfrutar de sabores ancestrales y, a su vez, nos lleva a descubrir innovaciones culinarias.

El arte culinario alcanza su máxima expresión en París. Con 121 restaurantes galardonados y un total de 157 estrellas Michelin, la capital francesa no solo ostenta la distinción de ser la meca gastronómica de Europa, sino que redefine el concepto de la cocina de lujo.

La influyente Guía, establecida en 1926, ha consolidado a la Ciudad Luz como un centro de excelencia gastronómica, donde la tradición y la innovación convergen para crear experiencias inigualables.

Si buscas una opción que vaya más allá de lo ordinario, esta ciudad ofrece joyas de renombre mundial. En el Four Seasons Hotel George V, Le Cinq deslumbra con su refinada propuesta de tres estrellas Michelin. Mientras tanto, Le Jules Verne, enclavado en la emblemática Torre Eiffel, transforma cada bocado en una sinfonía de sabores con vistas panorámicas.

 

Para los amantes de la cocina italiana, Il Carpaccio es una visita obligada. Este restaurante, el único de su tipo en París con estrella Michelin, seduce con su legendaria interpretación de los Fettuccine con trufas negras.

Por su parte, Le Baudelaire, ubicado dentro del lujoso Burgundy Paris, brilla con la visión culinaria del chef Mylo Levin. Formado en las cocinas más prestigiosas, su talento se materializa en platos como la Noix de Saint-Jacques al natural con bergamota y ginebra. La experiencia se completa con los postres vanguardistas del especialista pastelero Léandre Vivier.

También está Kei Kobayashi, el primer chef japonés en recibir tres estrellas, en Francia lleva la gastronomía a nuevas alturas con su interpretación de los clásicos franceses, transformados con una precisión exquisita.

 

 

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La Tour d’Argent, con más de cuatro siglos de legado, ha sido testigo del paso de emperadores y reyes. Su vista incomparable de Notre-Dame solo es superada por la calidad de su cocina, donde el foie gras de los tres emperadores, acompañado de trufa confitada y gelatina de oporto, transporta al comensal a una época dorada.

L’Espadon en el Ritz, por su parte, bajo la dirección de la talentosa chef Eugénie Béziat, ofrece platos que rinden homenaje a la memoria y la tradición, donde cada creación es una reinterpretación magistral de la tradición gala.

No hace falta un derroche para disfrutar de una experiencia Michelin en París. Virtus, en el distrito 12, ofrece una cocina exquisita con menús accesibles, mientras que Frenchie deslumbra con una propuesta que fusiona influencias globales con la esencia francesa.

Para algo más familiar, Baieta, bajo la dirección de Julia Sedefdjian, la chef con estrella Michelin más joven de Francia, celebra la tradición niçoise con un toque de sofisticación.

En el L’Atelier Étoilé de Joël Robuchon, los clásicos de la alta cocina francesa alcanzan una ejecución perfecta, mientras que Omar Dhiab sorprende con su enfoque moderno inspirado en sus raíces egipcias.

El Shang Palace, situado en el opulento Shangri-La, es un templo de la alta cocina china, donde cada plato es una oda a la delicadeza y el equilibrio. En La Dame de Pic, la chef Anne-Sophie Pic, la mujer con más estrellas Michelin en el mundo, deslumbra con su dominio de los sabores y las texturas.

Finalmente, Plénitude en Cheval Blanc es un destino obligado para quienes buscan la cumbre de la gastronomía francesa. Con una bodega de 1,600 etiquetas y un menú meticulosamente elaborado, este restaurante encapsula la esencia del lujo y la sofisticación parisina.

 

Más allá de París

 

Si bien París es la meca gastronómica, otras capitales europeas también deslumbran con su oferta. Londres, con 80 restaurantes premiados, ofrece joyas como Sketch, donde la visión del chef Pierre Gagnaire transforma cada plato en una experiencia artística, o Pétrus by Gordon Ramsay, un templo de la cocina refinada en Knightsbridge.

 

 

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Por su parte, Barcelona exhibe una escena culinaria vibrante con 29 restaurantes premiados. Disfrutar, con sus tres estrellas Michelin, confirma que la creatividad y la excelencia no conocen fronteras.

Dicho esto, sobran los pretextos para planear un viaje a la capital francesa, donde, sin importar la duración de la estancia, siempre encontraremos una excelente opción para consentir nuestro paladar.

Redacción: Editorial Audi

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