La ciudad que nunca duerme tampoco descansa cuando se trata de su vibrante escena gastronómica, que sigue reinventándose y explorando nuevos horizontes. En esta metrópoli estadounidense, distinguir lo extraordinario de lo pasajero es todo un arte.
Desde un omakase que nos transporta a las calles de Kioto hasta un bistró francés que nos hace sentir en el corazón de París, estos son los imperdibles gastronómicos del año.
La escena culinaria neoyorquina, un universo en constante expansión, presenta un desafío estimulante para el epicúreo: discernir las auténticas joyas entre la proliferación de nuevas propuestas. Lejos de la mediocridad y obviando los establecimientos efímeros, emerge una nueva generación de restaurantes que merecen la atención del comensal exigente.
Hoy te llevamos a una exhaustiva travesía gastronómica por la Gran Manzana, para mostrarte estos nuevos espacios imprescindibles, ya sea para celebrar una ocasión especial o para el residente que busca lo más selecto de la temporada.
Desde un santuario vinícola en el Lower East Side con una oferta culinaria sorprendentemente sofisticada, hasta un vibrante izakaya de fusión peruano-japonesa respaldado por un equipo de sólida reputación, he aquí la crème de la crème de los nuevos restaurantes neoyorquinos.
Acru (Greenwich Village): Esta propuesta nos ofrece una degustación de nueve platos con influencias australianas, coreanas y escandinavas, a cargo del chef Daniel Garwood (ex-Atomix). Destacan el pollo con lardo, el rape con zanahorias y los postres australianos. Se recomienda maridaje con vinos.
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Borgo (Rose Hill): Una trattoria acogedora de Andrew Tarlow con un ambiente cálido y una cocina ligera pero llena de sabor. No te pierdas el crostini de hígado de pollo, las achicorias amargas y la pasta con langosta. Además, su carta de vinos y cócteles es de lo más tentadora.
Vinile Chophouse (Union Square): Un bar de alta fidelidad donde la música brilla tanto como la comida: eurodisco, ópera y un menú que no se queda atrás. Prueba la focaccia de tuétano, los pappardelle con champiñones y el chuletón curado. ¡Una experiencia para todos los sentidos!
Moody Tongue Pizzeria (East Village): Una pizzería napolitana con un giro tokiota, traída por el equipo de Moody Tongue (Chicago) y acompañada de cerveza artesanal. Perfecta para compartir: mozzarella frita, crudo de lenguado y pizzas irresistibles como la margarita y la genovesa. Todo en un ambiente perfecto para disfrutar.
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Enso Omakase (Williamsburg): Sushi Edomae auténtico con el toque acogedor de Brooklyn, de la mano del chef Nick Wang (Amami Sushi/Ako). Disfruta un omakase de 16 tiempos en un mostrador impresionante. Imperdibles: el nigiri de Chutoro y la sardina Iwashi frita.
Papa San (Hudson Yards): Un izakaya peruano-japonés lleno de energía, creado por el equipo de Llama Inn/San. Sus ceviches y tiraditos son imperdibles (prueba la platija con uvas o la caballa con plátano). No te vayas sin probar las mollejas con chimichurri y el refrescante aperitivo de pepino y hongo.
Soso’s (SoHo): Un festín lleno de sabor en un comedor vibrante, cortesía del equipo de Chinese Tuxedo. Destacan el pato a la naranja, los puerros en vinagreta y la royale de cangrejo. Y para el toque final: una gran selección de martinis y un sundae de Guinness que no te puedes perder.
The Snail (Greenpoint): Un spot animado y siempre lleno, donde no se aceptan reservas, pero sí mucho sabor. El tartar de cordero y el crudo de lubina negra te sorprenderán, mientras que la calabaza asada y los cappelleti de cangrejo son simplemente imperdibles.
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Leonetta (Murray Hill): Un nuevo rincón mediterráneo de Ed Cotton (ex-Top Chef), con un ambiente ideal para una cita romántica. Disfruta de entrantes clásicos como baba ganoush y burrata, y platos principales sorprendentes, como el bacalao “dolma”. El servicio es impecable, y no olvides visitar su bar de cócteles: Leo’s Famous.
Chez Fifi (Upper East Side): Un elegante bistró francés de los hermanos Foulquier (Sushi Noz), donde todo comienza con pan fresco y mantequilla francesa. No te pierdas el atún rojo con caviar ni la tortilla con trufa. Entre sus estrellas están el lenguado a la plancha y unos postres irresistibles, como la mousse de chocolate y la crème brûlée.
Passerine (Flatiron): Un nuevo restaurante indio de temporada con un diseño elegante y la cocina creativa del chef Chetan Shetty (ex-Rania). No te puedes perder la kofta de pollo con trufa, el cheela de cordero, el vadagam de rape y el repollo asado. Perfecto para compartir y disfrutar de sabores únicos.
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Hildur (Dumbo): Un restaurante sueco con un toque francés, en un ambiente acogedor que invita a quedarse. Entre sus delicias destacan la salsa de cangrejo, el arenque en escabeche, la col carbonizada con beurre blanc y las clásicas albóndigas suecas. Además, sus cócteles creativos le dan un toque único.
Cactus Wren (Lower East Side): Un bar de vinos relajado, pero con mucho estilo, creado por los chefs de Sixty Three Clinton. Perfecto para compartir: dip de frijoles con caviar, tostada de camarones, atún con chorizo y sus increíbles pizzas al horno de leña. Y no te vayas sin probar su delicioso pastel de plátano.
Il Gigante (Ridgewood): Una trattoria italiana acogedora con platos que reconfortan el alma. No te pierdas los calamares fritos, la ensalada de pecorino, la pasta gramigna y la cotoletta alla Bolognese. Y, por supuesto, los clásicos como el cacio e pepe y la lasaña también son un must.
De Pitt (Red Hook): Comida reconfortante con un toque único. No puedes dejar pasar su chuleta de cerdo frita con salsa de albaricoques y ciruelas pasas, acompañada de deliciosos caracoles y mollejas. ¡Una combinación que te sorprenderá!
Chatti (Midtown): Primer restaurante malayali de NYC, celebra la gastronomía del norte de Kerala y los toddy shops. Platos pequeños notables: sardinas fritas, cordero frito, kappa vada. Principales: moilee de langosta, curry de langostinos. Cócteles con influencias malayas y postre de pudín de nubes.
Grand Brasserie (Midtown): Una brasserie espaciosa y de lo más conveniente en Grand Central, el lugar perfecto para disfrutar y estar en el punto de la acción. No dejes de probar su delicioso cassoulet con confit de pato, ¡te encantará!
Dicho esto, opciones para visitar la Gran Manzana sobran, y en 2025, los lugares para consentir el paladar abundan en esta vibrante ciudad estadounidense.
Redacción: Editorial Audi
