Edición Octubre 2024

São Paulo encabeza la revolución gastronómica en Sudamérica

Esta metrópoli, con su mezcla de culturas y tradiciones, ofrece un festín de sabores que trasciende fronteras, desde platos que rinden homenaje a la herencia japonesa y libanesa, hasta creaciones que fusionan la autenticidad brasileña.

Adentrándose en sus restaurantes, es fácil embarcarse en un viaje sensorial que despierta el paladar y el alma. Cada bocado nos invita a explorar su riqueza cultural y gastronómica, que hace de este destino un lugar indispensable para los amantes de la buena cocina.

São Paulo es un vibrante crisol de diversidad. Apasionante, llena de colores, fiesta, industria y cultura, hoy se destaca por su gastronomía. Una de las metrópolis más palpitantes de Brasil ha emergido como un epicentro culinario en Latinoamérica, resaltando su propuesta que combina tradición e innovación.

Brasil fue pionero en adoptar la prestigiosa Guía Michelin en América Latina, y actualmente siete de sus restaurantes figuran en la codiciada lista de los 50 Mejores Restaurantes de América Latina, cinco de ellos en esta ciudad.

La oferta culinaria de São Paulo es un verdadero crisol de influencias japonesas, libanesas e italianas, que se entrelazan en creaciones que combinan autenticidad y modernidad. La creatividad y la técnica de sus chefs han convertido a esta urbe en un destino obligado para los amantes de la gastronomía.

A continuación, te presentamos algunos de los restaurantes más destacados que harán de tu visita una experiencia inolvidable:

 

A Casa do Porco

Liderado por los chefs Janaina y Jefferson Rueda, este restaurante ha revolucionado la escena gastronómica con su enfoque audaz en el cerdo. Ubicado en el corazón de la ciudad, la propuesta celebra este ingrediente en todas sus formas, utilizando técnicas de vanguardia para ofrecer una experiencia culinaria única.

Desde su apertura en 2015, ha sido reconocido a nivel mundial, ocupando el puesto 12 en The World’s 50 Best Restaurants y el 4 en América Latina. Además, su compromiso con la sostenibilidad se refleja en la inclusión de opciones veganas elaboradas con productos de su propio huerto.

 

Maní

La chef Helena Rizzo ha convertido a Maní en un referente de la alta cocina brasileña, donde combina la frescura de los ingredientes locales con técnicas impecables. Este restaurante, galardonado con una estrella Michelin y presente en The World’s 50 Best Restaurants, ofrece platillos que equilibran tradición e innovación en un entorno acogedor y sofisticado.

 

 

Ver esta publicación en Instagram

 

Una publicación compartida de Maní Manioca (@manimanioca)

 

Tuju

Con un enfoque en la estacionalidad, el chef Iván Ralston ha llevado esta propuesta a un nuevo nivel de refinamiento. Tras una pausa temporal, el restaurante ha regresado con una propuesta renovada que explora la relación entre gastronomía y naturaleza. Con un ambiente diáfano y una cava con más de mil etiquetas, Tuju es el lugar perfecto para disfrutar de una comida pausada y reflexiva.

 

 

Ver esta publicación en Instagram

 

Una publicación compartida de TUJU (@tuju_sp)

 

Evvai

El chef Luiz Filipe Souza ofrece una interpretación contemporánea de la cocina italiana, fusionando sabores brasileños con técnicas tradicionales. Con una estrella Michelin y en el puesto 22 de los 50 Mejores Restaurantes de América Latina, es ideal para quienes buscan una mezcla de innovación y raíces culturales.

 

 

Ver esta publicación en Instagram

 

Una publicación compartida de Evvai (@evvai_sp)

 

Kotori

El chef Thiago Bañares creó Kotori, un espacio donde la tradición del yakitori se fusiona con la cocina asiática moderna. Con un diseño minimalista y acogedor, este restaurante conquista los paladares más exigentes con su precisión técnica y un ambiente cálido.

 

 

Ver esta publicación en Instagram

 

Una publicación compartida de Kotori (@kotori.sp)

Nelita

Tássia Magalhães es quien le da vida a este espacio íntimo en Pinheiros, donde se combinan ingredientes brasileños con recetas italianas de autor. Rápidamente ascendió en la lista de los 50 Mejores Restaurantes de América Latina, destacando por la frescura y autenticidad en cada platillo.

 

Notiê

Ubicado en el centro histórico de São Paulo, este restaurante es el escenario donde el chef Onildo Rocha celebra los sabores endémicos del país. Galardonado como el mejor restaurante de Brasil en 2022 y 2023, su menú degustación con maridaje de vinos locales ofrece una experiencia culinaria inolvidable.

 

Picchi

Con una estrella Michelin, Picchi fusiona la tradición italiana con ingredientes brasileños, creando un equilibrio perfecto entre lo clásico y lo moderno. Ideal tanto para comidas de negocios como para cenas familiares, ofrece una experiencia gastronómica sofisticada en un entorno elegante.

 

 

Así, en el corazón pulsante de Brasil, los paladares más exigentes encuentran un paraíso gastronómico. Cada rincón de São Paulo esconde un tesoro culinario, una experiencia única que invita a un viaje tan íntimo como deleitante. ¿Te atreves a embarcarte en esta aventura y descubrir los sabores que enamoran al mundo?

Redacción: Editorial Audi

¿Te gustó?

How useful was this post?

Click on a star to rate it!

Average rating 0 / 5. Vote count: 0

Notas relacionadas

Just Audi

Audi y TAUMA se fusionan en sabor, artesanía y sustentabilidad

Just Audi

Espíritu Atlántico, un viaje a través de la moda gallega